Современное гончарство немногим отличается от древнего производства керамики. Оно подразделяется на следующие стадии производства: поиск и заготовка исходного сырья; подготовка к формовке; изготовление формовочной массы; непосредственное конструирование изделий; обработка поверхности изделия; декорирование; придание изделиям прочности и влагонепроницаемости, сушка и обжиг изделия в печи.

Существуют два основных вида современных гончарных производств: заводы и производство керамики небольшими мастерскими.

По распространенной среди специалистов классификации заводские технологические процессы подразделяются на основные процессы, подсобные, дополнительные и вспомогательные этапы производства керамики.

Основными производственными процессами считаются:

• подготовка сырьевых материалов для керамической массы и глазури;
• изготовление из сырьевых материалов керамической массы и глазури;
• формование керамических изделий;
• сушка изделий, которые на этом этапе считаются полуфабрикатами;
• обжиг в производственных печах;
• завершающая обработка керамической продукции.

К дополнительным производственным процессам относят:

• добычу сырья;
• обогащение глин.

Подсобными производственными процессами являются:

• приготовление красок, ангобов, эмалей, глазурей;
• изготовление литейных форм для конструирования изделий;
• подготовка горючих материалов для обжига.

Вспомогательными называют производственные процессы, которые направлены на обслуживание и осуществление основных и подсобных процессов. Сюда входят многие виды общетехнических работ:

• обеспечение энергией;
• ремонт;
• складирование, как сырья, так и уже готовых изделий и т.п.